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日研究:大豆这样吃最健康!减33%脑中风风险


2020-07-14


日本的传统美食纳豆,特殊的风味就像臭豆腐一样,有人喜爱有人讨厌,而富含丰富营养,对身体有许多好处的纳豆,现在有日本研究发现,常吃纳豆的人与不吃纳豆的人相比,可减少25%的循环系统死亡率。
日本岐阜大学一项为期16年的研究,针对岐阜县高山市将近三万名人口,35岁以上的1万3355名男性、1万5724名女性进行的调查研究,分析了日常生活里食用大豆、大豆蛋白质以及大豆异黄酮,与循环系统疾病死亡之间的关係。
研究中依吃纳豆的频率多寡,将研究对象分为四个群体,摄取最多的族群平均约是一天7.3公克,一周约是市售方型纸盒的量,而摄取最少的族群则是没有食用纳豆的习惯。
而在追蹤期间,一共有1678人因为循环系统疾病而死亡,其中677人因为脑中风,308人因为心肌梗塞、狭心症等原因死亡,而比对了食用的频率,最常吃纳豆的组别比起完全没有吃纳豆习惯的组别,死亡率减少25%。
再细分脑中风的病率,发现最常吃纳豆的组别,因为血栓而引起的缺血性脑中风风险降低了33%,而出血性中风则无看出明显关联。而透过其他的黄豆製品,摄取同样的大豆蛋白质以及大豆异黄酮摄取量,结果也并未发现对于循环系统疾病死亡率的关联。
由大豆製成的发酵食品纳豆,与其他的黄豆製品不同,含有能够溶解血栓的酵素纳豆激酶,对于血栓而起的各种循环系统疾病,一周吃一盒纳豆,可期待预防的作用。
此外,专攻预防医学与饮食疗法的日本内科医师关由佳表示,纳豆属于发酵食品,能让肠道环境变好,肠道好了摄取的营养就能充分吸收,免疫力也会提高。便祕改善了,排出体内囤积毒素,皮肤也会自然变得漂亮,与痘痘肌等肌肤困扰无缘。常吃纳豆不论是对于体内外的健康都有好处。
日研究:大豆这样吃最健康!减33%脑中风风险


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