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日研究推荐的家常食材,有助防肝硬化、保护肝机能


2020-07-14


外表状似大黄瓜,切块的果肉呈淡绿色,常常做成腌製小菜、酱瓜或是和贡丸一起煮汤的越瓜,是台湾家庭桌上常见的食材。除了可利尿、健胃之外,还对肝脏有益,日本研究指出,越瓜还具有预防酒精性肝疾病、抑制肝纤维化的效果!
常听到喝酒应酬之后,要喝加了蚬的味噌汤补补肝,这是因为蚬这类的贝类当中还有「锌」这种矿物质,日本预防医疗、抗老化医师吉田靖志也表示,肝脏分担了五百件以上的工作,不分昼夜都在活动,处理酒精、与病毒作战,而想让肝脏的功能保持正常,锌是必要的营养素,可提高肝脏的代谢和解毒能力。而如果吃素、不敢吃海鲜贝类的族群,其实也可透过越瓜来维持肝脏的健康。
根据大阪市市立大学研究所的研究指出,越瓜能帮助预防酒精性的肝脏疾病,小岛明子副教授指出,越瓜能帮助回复因为酒精而降低的细胞生存率,越瓜萃取物能够显着的降低血液中的ALT数值,抑制肝纤维化的发生。
肝脏一旦纤维化就无法复原,一般是在脂肪肝和肝炎的阶段就尽可能的改善调整,来达到预防的效果,而越瓜的萃取物,发现能够降低ALT数值,并且有助于抑制肝纤维化的发生,可期待改善酒精性肝病的效果。

日研究推荐的家常食材,有助防肝硬化、保护肝机能


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